Marmariç Ekolojik Yaşam Derneği
Bulunduğunuz kategori: ÜRÜNLER
Bu kış sadece köy tarhanası yemeye karar verdik…
Yazan: Selen AKHUY
Geçen pazar günü köyden döndüğümüzde yanımızda getirdiğimiz Marmariç yapımı tarhanayı suda eritip sadece biraz tuz ve tereyağı ekleyerek bildiğimiz hazır çorba yapar gibi pişirdik ve lezzetine inanamadık. İşte o çorbanın hatırına, köydeki sonbahar hazırlıklarını yazıya döküp sizlerle paylaşmanın vakti geldi diye düşündüm.
İlkbaharda harıl harıl çalışarak bahçeler bostanlar yaptığımızı,...
Pekmez Yapımı
Üzümler itinayla toplanır…
Serilerek iki-üç gün bekletilir.
Bol suyla yıkanır… Pekmez yapımında bize yardım eden muhtarın hanımı ve oğlu Volken.
Çuvala koyulup çiğnenir, suyu çıkarılır.
Şıra kabına pekmez toprağı konur, karıştırılır. Üstünden kabakla süzülerek kazana alınır.
Bakır kazanda kaynatılır.
Kaynayan sıvı başka kaplara alınarak dinlendirilir.
Dinlenip çökeltilen sıvı, pekmez...
Sayfa 1 / 11
Marmariç Permakültür olarak hedefimiz, İzmir’in Bayındır ilçesinin Dernekli köyüne bağlı 20 sene önce terk edilmiş Mersinli mevkiinde, permakültür esaslarına dayanan, örnek sürdürülebilir bir yerleşim kurmak ve bu süreçte kazanılan deneyimleri paylaşmaktır. Marmariç Permakültür bugünlerde Avustralya Permakültür Araştırma Enstitüsü işbirliğiyle Türkiye Permakültür Araştırma Enstitüsü’ne de evsahipliği yapmaktadır.
Marmariç Permakültür olarak hedefimiz, İzmir’in Bayındır ilçesinin Dernekli köyüne bağlı 20 sene önce terk edilmiş Mersinli mevkiinde, permakültür esaslarına dayanan, örnek sürdürülebilir bir yerleşim kurmak ve bu süreçte kazanılan deneyimleri paylaşmaktır. Marmariç Permakültür bugünlerde Avustralya Permakültür Araştırma Enstitüsü işbirliğiyle Türkiye Permakültür Araştırma Enstitüsü’ne de evsahipliği yapmaktadır.