Pekmez Yapımı

Üzümler itinayla toplanır…

Serilerek iki-üç gün bekletilir.

Pekmez yapımında bize yardım eden muhtarın hanımı ve oğlu Volken.

Bekletilmiş üzümler bol suyla yıkanır… Çuvala koyulup çiğnenir, suyu çıkarılır.

Şıra kabına pekmez toprağı konur, karıştırılır. Üstünden kabakla süzülerek kazana alınır.

Bakır kazanda kaynatılır.

Kaynayan sıvı başka kaplara alınarak dinlendirilir.

Dinlenip çökeltilen sıvı, pekmez kazanına (ligen) alınır, koyultup pekmez kıvamına getirmek için ikinci kez kaynatılır. Soğuyup bekletilen pekmez kavanozlara alınır.